Gastronomía china

Dapanji, plato regional de Xinjiang

Volvemos con otra receta nacional, en este caso se trata del Dapanji, un sabroso plato típico de la ciudad de Xinjiang a base de pollo que es realmente popular entre los imigrantes y turistas porque se asemeja bastante al concepto que los extranjeros tenemos de la cocina china en algunas partes del mundo, cosa que en otros muchos platos típicos …

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Gambas con guistantes

Este mes os traigo un plato muy rico que me gusta mucho: “gambas con guisantes”(豌豆炒虾仁)Si os gusta el marisco, ¡probad a cocinarlo! Ingredientes: – Gambas – 250g – La clara de un huevo – Guisantes – 150 – Sal – 2g – Concentrado de gallina en polvo – 2g – Pimienta negra – 2g – Almidón disuelto en agua – 10g – Vino …

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Revuelto de huevos con tomate (番茄炒蛋 )

Los huevos salteados con tomate o revuelto de huevos con tomate es un plato muy nutritivo, sencillo y muy popular entre las familias chinas. En chino se conoce como 番茄炒蛋 o 西红柿炒鸡蛋. En total, como mucho tardarás 15 minutos en prepararlo. Su nombre ya nos cuenta los ingredientes pricipales que necesita y la forma para prepararlo, “saltear”. Por si no …

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Jiaozi (饺子), la comida de la Fiesta de la Primavera

La Fiesta de la Primavera, que indica la llegada del año nuevo chino, es la fiesta más importante para los chinos. Durante la fiesta, casi todos los trabajadores chinos dejan de trabajar para reunirse con sus familiares y el comer es una de las actividades más importantes para estos días. Entre todas las comidas típicas, una de las más destacadas son …

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Alas de pollo con Coca Cola (可乐鸡翅)

¿Pensabas que los chinos no innovábamos con la comida? Atentos a esta receta. Las alas de pollo con Coca Cola es un plato muy popular en la mesa de los chinos. Al probarla no te arrepentirás por haber usado unos 30 minutos de tu tiempo para preparar una comida tan deliciosa. Al ver el nombre, sabrás que el secreto de esta receta …

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Albóndigas de la felicidad (四喜丸子)

La receta que os traemos este mes tiene un nombre muy positivo, las “albóndigas de la felicidad” (四喜丸子), símbolo del buen agüero y de la unidad familiar. Este plato es imprescindible en la fiesta de la primavera, durante las celebraciones del Año Nuevo chino, así que si quieres acercarte un poco más a la cultura china y sobre todo, disfrutar de un …

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Los modales en la mesa china (III)

Este verano, en trabajoenchina.org estamos dedicando una serie de entradas a los modales y costumbres de la mesa en China. En las primeras sesiones, tratamos sobre los elementos del restaurante y los que podemos encontrar en la mesa. En esta, nos centraremos en la forma en la que los platos suele servirse. En China, lo habitual es que todos los …

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Tofu Mapo de Sichuan

Quienes conocen la comida china sabrán cuál es la principal característica de los platos de la provincia de Sichuan: es muy picante. Hoy les voy a enseñar a cocinar un plato muy típico de esta provincia: 麻婆豆腐 (Tofu Mapo). Es muy popular en toda China, se sirve el tofu caliente y suave, cubierto por la salsa picante de Sichuan con pimienta en grano y …

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Disfruta de la comida china

Recuerdo el primer día que llegué a Xi’an pensando que la comida china era igual que la que encontrábamos en los restaurantes orientales en España. Dos amigos de una compañera china que estudiaba en España fueron a buscarme al aeropuerto en un opel corsa cubierto de pegatinas de Hello Kitty. Durante el trayecto me agarré muy fuerte al reposa-cabezas del …

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Cocina china: tortillas de maíz (玉米烙)

Seguimos aprendiendo recetas de cocina china y esta semana aprendemos a cocinar un plato cuyo nombre original es Yu Mi Lao (玉米烙). “烙” se refiere a la manera de prepararlo, y su principal ingrediente es el maíz dulce (玉米). En China, este dulce y crujiente plato lo solemos comer como entrante, sin embargo, también lo podemos servir como postre. Se trata de un plato …

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