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Salsa boloñesa (Thermomix)

Una de las salsas más tradicionales para acompañar la pasta es la boloñesa. Este condimento es originario de la región italiana de Bolonia, y se utiliza con frecuencia en lasañas, canelones, tallarines o ñoquis.

Los principales ingredientes de esta salsa son la carne picada (de ternera, buey, o cerdo),cebolla, zanahoria, apio y salsa de tomate, aunque también podemos encontrar variantes con vino blanco, especias, ajo, hierbas aromáticas y pimiento.

Fuera del país transalpino esta salsa se consume en los restaurantes italianos y en los hogares de todo el mundo, con los deliciosos espaguetis a la boloñesa.

Dicho esto, ¿te animas a preparar una exquisita salsa boloñesa?

salsa boloñesa

Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 1 diente de ajo
  • 130 gramos de cebolla
  • 130 gramos de zanahoria
  • Una hoja de laurel
  • 500 gramos de carne picada (de ternera o de cerdo)
  • 500 gramos de tomate triturado
  • 50 mililitros de aceite de oliva
  • Una cucharada de café de orégano
  • Un pellizco de sal
  • Pimienta molida al gusto

Preparación

1. En el vaso de thermomix, introduce la cebolla, el ajo y la zanahoria. Córtala durante 2 segundos a velocidad 5.

2. Seguidamente, agrega el tomate, triturándolo durante 15 segundos, a velocidad progresiva 5-10.

3. Incorpora el aceite de oliva, y rehoga durante 7 minutos a temperatura varoma, y velocidad 1.

4. Una vez terminado el sofrito, incorpora la carne picada, la sal, el orégano, la pimienta, y la hoja de laurel.

5. Con la ayuda de una espátula de cocina, remueve todo bien, y programa la thermomix durante 20 minutos a temperatura varoma, giro a la izquierda, y velocidad cuchara.

6. Transcurrido ese tiempo, deja reposar unos minutos, y, si es necesario, rectifica el punto de sal de la salsa.

7. Si crees que ha quedado demasiado líquida, puedes cocinarla durante unos minutos más, hasta que esté a tu gusto.

8. Finalmente, utiliza la salsa boloñesa para acompañar tu pasta favorita, lasaña o canelones. ¡Las combinaciones son casi infinitas!

¡Buen provecho!

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Infografía ofrecida por Wrike – Programas De Gestión De Proyectos