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Risotto con champiñones (Thermomix)

La cocina italiana, al igual que la española, es una caja de sorpresas. Su gastronomía es conocida por el uso de la pasta, pero, como pasa en el Mediterráneo, también hay una tradición muy arraigada de platos cuyo protagonista es el arroz.

Hoy vas a conocer uno de los más famosos, el risotto con champiñones, un verdadero placer que puedes realizar con tu thermomix.

risotto con champiñones thermomix

Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 100 gramos de queso parmesano
  • 300 gramos de champiñón troceado
  • 350 gramos de arroz
  • 130 gramos de cebolla
  • 50 gramos de mantequilla
  • Dos pastillas de Avecrem de verduras
  • 900 mililitros de agua
  • 50 mililitros de aceite de oliva
  • Un diente de ajo
  • Zumo de medio limón
  • Pimienta al gusto
  • Perejil para espolvorear (opcional)

Preparación

1. Antes de empezar a cocinar, incorpora el queso parmesano en el vaso de thermomix. Ralla a velocidad progresiva 5-10 durante 10 segundos. Reserva el queso en un recipiente adecuado.
2. Agrega el ajo y la cebolla. Trocea a velocidad 4 durante 4 segundos. Añade el aceite de oliva y cocina durante 8 minutos a temperatura varoma, velocidad 1.
3. Coloca la mariposa en las cuchillas del vaso y pon el champiñón laminado o troceado. Continúa cocinando a temperatura varoma y velocidad cuchara durante 5 minutos.
4. Vierte el arroz, las dos pastillas de Avecrem, el agua, el zumo de medio limón y una pizca de pimienta molida. Programa a 100 grados, velocidad cuchara durante 18 minutos.
5. Cuando finalice el tiempo de cocción, comprueba que el arroz está hecho y en su punto. Si necesita más tiempo, cocina durante 2 o 3 minutos a 100 grados, velocidad cuchara.
6. Retira el risotto con champiñones en un recipiente, y agrega el queso parmesano rallado y la mantequilla. Mezcla con paciencia y sirve espolvoreando un poquito de perejil.

¡Buen provecho!

Consejo: Puedes hacer este risotto también con setas, o con ambos tipos de hongos.

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Infografía ofrecida por Wrike – Programas De Gestión De Proyectos