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Mantecados (Thermomix)

Los mantecados son unos pequeños pasteles que se consumen especialmente en Navidad. Aunque este dulce es de procedencia andaluza, su popularidad es tal que es muy habitual verlos en cualquier sobremesa navideña de nuestro país.

A continuación te traigo su receta para thermomix. Ya no tienes excusa para sorprender a tus seres queridos estas próximas fiestas.

mantecados thermomix

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora de enfriado / 15 minutos de horneado
Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • Un cortapastas (de la forma que quieras)
  • 400 gramos de harina de repostería
  • 200 gramos de manteca de cerdo
  • 80 mililitros de vino oloroso seco
  • 30 gramos de azúcar glas (para los mantecados)
  • 200 gramos de azúcar glas (para empanar)
  • Una pizca de sal

Preparación

1. En el vaso de thermomix,agrega el vino, 30 gramos de azúcar glas y la sal. Cocina a 37 grados durante 2 minutos a velocidad 4.
2. Incorpora la manteca de cerdo. Mezcla durante 20 segundos a velocidad 4.
3. Seguidamente , añade la harina de repostería y cocina durante 1 minuto con el vaso cerrado a velocidad espiga.
4. En una superficie plana, pon un poco de papel film.
5. Saca la masa del vaso y cúbrela con el papel film. Una vez envuelta, deja enfriar en el frigorífico durante 1 hora.
6. Transcurrido el tiempo de enfriado, saca la masa del frigorífico y, con ayuda de un rodillo de cocina, estírala con paciencia en una superficie plana. Intenta que el grosor de la masa sea de 1 centímetro.
7. Precalienta el horno a 180 grados durante 15 minutos.
8. Forra la bandeja del horno con papel vegetal.
9. Forma mantecados con el cortapastas. Utiliza la masa sobrante con tal de no desaprovechar nada y así obtener más mantecados.
10. Coloca los mantecados en la bandeja del horno, y hornéalos a 180 grados durante 15 minutos.
11. Transcurrido el tiempo de horneado, saca los mantecados del horno y déjalos enfriar a temperatura ambiente.
12. Una vez tibios, empana con azúcar glas los mantecados y sirve este delicioso dulce navideño.

¡Buen provecho!

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Infografía ofrecida por Wrike – Programas De Gestión De Proyectos