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Lentejas estofadas (Thermomix)

Las lentejas son una de las legumbres que más nutrientes posee. Estas son ricas en vitaminas B1, B3 y B6, además de minerales como el hierro y, en menor medida, el zinc y el selenio.

Con la llegada del invierno es un plato ideal para reponer fuerzas, así que, toma nota, pues aquí tienes la receta de lentejas estofadas. Ya lo dice el dicho: si quieres las tomas, y si no las dejas. ¡Manos a la obra con tu thermomix!

lentejas estofadas thermomix

Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos / 10 minutos de reposo
Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 350 gramos de lentejas pardinas
  • 100 gramos de sarta dulce o chorizo (en rodajas)
  • 750 mililitros de agua
  • 50 mililitros de aceite de oliva virgen extra
  • 100 gramos de beicon en tiras (o tocino)
  • 1 cabeza de ajos (limpia y lavada)
  • Media cebolla
  • Medio pimiento verde
  • 200 gramos de zanahoria troceada
  • Una cucharada de pimentón dulce
  • Una hoja de laurel
  • Una pizca de sal

Preparación

1. En un recipiente adecuado, pon a remojo las lentejas 2 horas antes de prepararlas.
2. Transcurridas las dos horas, escurre las lentejas, e introdúcelas en el vaso de thermomix.
3. Seguidamente, añade el resto de ingredientes. Cubre con agua y cocina a 100 grados durante 30 minutos, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
4. Cuando la thermomix haya terminado, comprueba que las lentejas estén suaves y tiernas. Si necesitan un poco más de tiempo, puedes ponerlas unos 5 o 10 minutos a 100 grados, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
5. Finalizado el tiempo de cocción, deja reposar 5 minutos, y sirve tus deliciosas lentejas estofadas.

¡Buen provecho!

Consejo: Puedes añadir más agua si quieres un estofado más caldoso, e incorporar más verduras o carne para tener unas lentejas más sabrosas.

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