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Horchata de chufa (Thermomix)

La horchata, es una bebida refrescante muy característica de la Comunidad Valenciana a base de chufas, azúcar y agua. Su origen se remonta al pueblo valenciano de Alboraya, aunque, según parece, en el antiguo Egipto utilizaban recipientes con chufas como bien funerario.

Lo mismo ocurre con escritores árabes, pues dejaron documentado los numerosos beneficios para nuestra salud, así como su poder desinfectante.

A continuación te invito a hacer con tu thermomix la auténtica horchata valenciana. ¿Preparado/a para disfrutar de esta deliciosa bebida?

horchata de chufa

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 8 horas de deshidratado
Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 250 gramos de chufa de Valencia
  • 110 gramos de azúcar
  • 1 litro de agua fría
  • Una bolsa de cubitos de hielo
  • Lejía alimentaria (para limpiar las chufas)

Preparación

horchata valenciana

1. Limpia las chufas de Valencia y, en un bol o recipiente adecuado, ponlas a remojo con abundante agua durante 6 u 8 horas para que se hidraten. Cambia el agua cada 3 o 4 horas.
2. Una vez las chufas estén hidratadas, lávalas con lejía alimentaria en el agua donde las has puesto a remojo. Acláralas bien durante 5 minutos.
3. Cuando las chufas estén limpias y desinfectadas, acláralas para quitar todo rastro de la lejía alimentaria.
4. Introduce en el vaso de thermomix las chufas de Valencia previamente lavadas, un poco de agua fría y unos cubitos de hielo. Tritura durante 2 minutos a velocidad 5-10.
5. Una vez molido, y con ayuda de un colador de tela, cuela la chufa en un recipiente. Presiona con paciencia para conseguir exprimirlo todo
6. Añade el azúcar, y remueve hasta que se haya integrado a la horchata.
7. Reserva la horchata en el frigorífico durante unas 24 horas.
8. Transcurrido el tiempo de enfriado, ya puedes degustar tu deliciosa horchata valenciana. ¡No te olvides de servirla bien fría!

¡Buen provecho!

Sugerencia: Puedes mojar la horchata con unos deliciosos fartons. ¡Están buenísimos!

horchata con fartons

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Infografía ofrecida por Wrike – Programas De Gestión De Proyectos