Home / Noticias / Fabada asturiana (Thermomix)

Fabada asturiana (Thermomix)

Con la entrada del invierno, los guisos son el plato estrella. Nuestra gastronomía nos ofrece multitud de ellos, y uno de los más típicos es la fabada asturiana.

Este cocido es típico de la región asturiana, pero, dada su fama, se puede degustar por toda la península ibérica. De hecho, es, quizás, uno de los platos tradicionales de la cocina española.

A continuación te dejo su receta, para que puedas comprobar de primera mano por qué es uno de los platos más reconocidos. ¿Te animas a probarla?

fabada

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 250 gramos de fabes de la Granja
  • 3 litros de agua
  • 2 o 3 hebras de azafrán
  • Una cucharada de café de pimentón
  • 250 gramos de panceta curada
  • 1 chorizo asturiano
  • 1 morcilla asturiana
  • Sal al gusto

Preparación fabada asturiana

1.La noche anterior a su cocción, pon a remojo les fabes con un litro de agua.

2.En el vaso de thermomix, introduce 1 litro de agua.

3.En el cesto de la thermomix, agrega les fabes, y cocínalas durante 15 minutos a 100 grados, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

4.Transcurrido el tiempo de cocción , escurre les fabes.

5.Incorpora otro litro de agua fría al vaso de thermomix. Agrega el chorizo asturiano y les fabes. Continúa cocinando durante 15 minutos a 100 grados, velocidad cuchara.

6.Seguidamente, añade la morcilla asturiana y la panceta curada, junto a la cucharada de pimentón, las hebras de azafrán, y un poquito de sal.

7.Programa la thermomix durante 35 minutos a 100 grados, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

8.Si ves que les fabes aún están enteras, y necesitan un poco más de tiempo, puedes cocinarlas durante 5 minutos más para que estén en su punto.

¡Buen provecho!

Consejo: Si quieres disfrutar mejor de la fabada asturiana, es recomendable dejarla reposar durante un par de horas.

Ver también

8 Trucos para Combatir la Caída de Productividad en Verano

Infografía ofrecida por Wrike – Programas De Gestión De Proyectos