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Espaguetis a la carbonara (Thermomix)

La pasta a la carbonara es un plato típico italiano, concretamente del Lacio. Su receta original estaba compuesta por huevos, panceta o cecina italiana conocida como guanciale, queso Parmigiano Reggiano, y pimienta negra.

Por norma general, se suele realizar este plato con espaguetis, pero admite todo tipo de pasta. En esta ocasión, os traigo la receta de espaguetis a la carbonara para Thermomix. ¿Os animáis a probarla?

espaguetis a la carbonara

Tiempo de preparación: 2 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 15 mililitros de aceite de oliva
  • 30 gramos de cebolla
  • 300 mililitros de agua
  • 150 gramos de espaguetis
  • 1 yema de huevo
  • 150 mililitros de nata
  • Queso parmesano
  • 150 gramos de tiras de beicon

Preparación

1. Corta la cebolla en brunoise, y resérvala.

2. En el vaso de Thermomix, pon la cebolla junto al aceite, y corta durante 4 segundos a velocidad 5.

3. Incorpora las tiras de beicon, y fríe durante 8 minutos en posición varoma, giro a la izquierda, y velocidad cuchara.

4. Agrega la nata junto al agua, los espaguetis y la sal, y cocínalo durante 10 minutos a 100 grados, giro a la izquierda, y velocidad cuchara. De este modo, conseguirás que todos los ingredientes vayan cogiendo cuerpo.

5. Separa la yema de la clara de huevo.

6. Bate la yema de huevo. Añádele un poquito de sal.

7. Una vez batida, agrega la yema, y continua cocinando durante 2 minutos a 100 grados, giro a la izquierda, y velocidad cuchara.

8. Sirve los espaguetis a la carbonara, y polvoréalos con queso parmesano rallado.

¡Buen provecho!

Idea: Puedes darle un golpe de horno tras espolvorear los espaguetis con el parmesano, para darle un toque gratinado realmente delicioso.

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