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Cordiales (Thermomix)

Los cordiales son un dulce navideño típico de la Región de Murcia y la Comunidad Valenciana. Este pequeño manjar se caracteriza por servirse en una oblea.

Aquí tienes su receta para que puedas disfrutar estas fiestas de repostería navideña realizada con tu thermomix.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 2 horas de enfriado / 10 minutos de horneado
Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 250 gramos de cabello de ángel
  • 200 gramos de azúcar
  • La piel de un limón (lo amarillo)
  • 250 gramos de almendras (preferiblemente crudas)

Preparación

1. En el vaso de thermomix, vierte las almendras y pícalas durante 20 segundos a velocidad 3 y medio. Retira las almendras en un recipiente adecuado y reserva para más adelante.
2. Limpia el vaso a conciencia y, una vez secado, incorpora el azúcar. Pulveriza durante 30 segundos a velocidad 10 (o turbo).
3. Añade la piel de limón, y continúa moliendo durante 60 segundos a velocidad 10 (o turbo).
4. Incorpora los huevos y mezcla durante 10 segundos a velocidad 4.
5. Seguidamente, agrega las almendras molidas y mezcla durante 5 segundos a velocidad 2.
6. Retira la masa del vaso de thermomix y almacénala en un recipiente adecuado. Forra el bol o recipiente con papel film, y deja que se enfríe en el frigorífico durante 2 horas.
7. Transcurrido el tiempo de enfriado, saca la masa de almendras de la nevera y agrega el cabello de ángel. Remueve con paciencia hasta conseguir una textura homogénea.
8. Precalienta el horno a 180 grados durante 15 minutos.
9. Forra la bandeja del horno con papel vegetal.
10. Engrasa con mantequilla el papel vegetal.
11. Vierte la masa de almendra en una manga pastelera, y forma cordiales encima del papel vegetal engrasado. Deja un espacio entre cada uno, para evitar que se peguen al hornearlos.
12. Hornea los cordiales a 180 grados durante 10 minutos, o hasta que tengan un color dorado.
13. Transcurrido el tiempo de horneado, deja reposar durante 5 minutos y sirve estos apetitosos cordiales.

¡Buen provecho!

Idea: Si lo prefieres, también puedes hacer los cordiales con coco rallado en vez de almendras.

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Infografía ofrecida por Wrike – Programas De Gestión De Proyectos