Home / Trabajar en el extranjero / Trabajar en Asia / Trabajar en China / Gastronomía china / Cocina china: tortillas de maíz (玉米烙)

Cocina china: tortillas de maíz (玉米烙)

Seguimos aprendiendo recetas de cocina china y esta semana aprendemos a cocinar un plato cuyo nombre original es Yu Mi Lao (玉米烙). “烙” se refiere a la manera de prepararlo, y su principal ingrediente es el maíz dulce (玉米). En China, este dulce y crujiente plato lo solemos comer como entrante, sin embargo, también lo podemos servir como postre. Se trata de un plato muy sencillo que suele gustar a personas de todas las edades, especialmente a los niños.

Cocina china: tortillas de maíz (玉米烙)

Ingredientes:

– dos mazorcas de maíz dulce

– 30 g de almidón

– 20 g de aceite

– 20 g de azúcar

Preparación:

1. Pon las mazorcas de maíz en la hoya con agua hirviendo y cuécelas durante 5 minutos.

2. Sácalas y separa los granos de  maíz del resto de la mazorca.

3. Separa los granos y lávalos un poco debajo de agua, luego sécalos.

4. Añade el almidón y revuélvelo hasta que todos los granos tenga almidón.

5. Agrega un poco de aceite a la sartén y caliéntalo. Echa los granos del maíz en la sartén y extiéndelos por toda la sartén.

6. Baja el fuego y déjalo freírse durante 3 minutos hasta que los granos estén unidos, formando una torta.

7. Añade el aceite hasta que remoje toda la torta, déjelo freírse a fuego medio unos 4 minutos hasta que se vea el color dorado. En este proceso, puedes darla vuelta a la torta con cuidado.

8. Vierte el aceite y saca la torta. Antes de colocar la sartén en el plato, puedes ponerla sobre una servilleta de papel para que absorba parte del aceite. Cuando la sirvas en el plato, échale un poco de azúcar por encima.

 

Ver también

Dapanji, plato regional de Xinjiang

Volvemos con otra receta nacional, en este caso se trata del Dapanji, un sabroso plato …

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.